Questo spumante entra a far parte della nobiltà enologica nazionale. Ottenuto con la tradizionale rifermentazione in autoclave, ripropone tutto il fascino delle nobili bollicine.
| Uvaggio |
Pinot Nero: minimo 85%; Chardonnay, Pinot grigio e Pinot bianco congiuntamente o disgiuntamente fino ad un massimo del 15%. |
|---|---|
| Grado Alcolico Minimo |
11,5% |
| Acidità Totale Minima |
5,5 g/l |
| Estratto Secco Minimo |
9 g/l |
| Alla Vista |
Paglierino più o meno intenso, con riflessi più o meno aranciati. |
| All'Olfatto |
Bouquet proprio della fermentazione in autoclave, gentile, ampio e persistente: ha un caratteristico e gradevole profumo di lievito. |
| Al Gusto |
Sapido, buona struttura, fresco e armonico. |
| La Temperatura |
5-8° C |
| Gli Abbinamenti |
Va gustato come aperitivo per occasioni eleganti ed anche a tutto pasto se il menu è a base di pesce, crostacei o carni bianche. |