Questo spumante entra a far parte della nobiltà enologica nazionale. Ottenuto con la tradizionale rifermentazione in autoclave, ripropone tutto il fascino delle nobili bollicine.
Uvaggio |
Pinot Nero: minimo 85%; Chardonnay, Pinot grigio e Pinot bianco congiuntamente o disgiuntamente fino ad un massimo del 15%. |
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Grado Alcolico Minimo |
11,5% |
Acidità Totale Minima |
5,5 g/l |
Estratto Secco Minimo |
9 g/l |
Alla Vista |
Paglierino più o meno intenso, con riflessi più o meno aranciati. |
All'Olfatto |
Bouquet proprio della fermentazione in autoclave, gentile, ampio e persistente: ha un caratteristico e gradevole profumo di lievito. |
Al Gusto |
Sapido, buona struttura, fresco e armonico. |
La Temperatura |
5-8° C |
Gli Abbinamenti |
Va gustato come aperitivo per occasioni eleganti ed anche a tutto pasto se il menu è a base di pesce, crostacei o carni bianche. |