Collezione: Pasta

Umberto Gobbi nella sua continua ricerca della massima qualità ha selezionato i migliori pastifici presenti in Centro Italia. 

La pasta artigianale si distingue da quella industriale a partire dal grano utilizzato.  I pastifici selezionati utilizzano procedure artigianali e selezionano con cura gli ingredienti che garantiscono sapore, colore e tenuta della cottura. A fare la differenza sono i grani e i tempi di essiccamento lenti e a bassa temperatura.

Le tipologie di pasta si differenziano in base alla forma, al ripieno, al tipo di farina e al diverso metodo di preparazione. Il segreto della qualità e del successo, deriva dall’amore con cui quest’antica tradizione viene rispettata dal nostro laboratorio, dalla sfoglia particolarmente sottile, dalla lenta e graduale essiccazione a temperatura poco superiore a quella ambientale.